Ensalada Mercedes

 

•  Juliana de apio y remolacha cocida
• Rodajas de tomate sin piel ni semillas
• Sazonar  con vinagreta: sal, pimienta, finas hierbas, yemas de huevos duros pasados por cedazo todo emulsionado con vinagre y aceite de oliva.

 

Ensalada Allemande

• 1/2 manzana cortada en lamas
• 1/2 papa cortada en lamas
• Dados de pepino
• Filet de arenque 
• 1/2 Cebolla en juliana
• perejil picado
• Vinagreta
• Huevo duro y remolacha para decorar

otra variante utilizando los mismos productos es colocarlos en ensaladera y reemplazar la vinagreta por mayonesa adicionada de crema, sal y pimienta.