Trifle de frutas

 Es un postre con varias versiones, pero el común denominador son las capas, con una base de bizcochuelo, cremas y frutas, preferido de los ingleses, la crema que acá figura como Custard es la crema inglesa, se puede embeber el bizcochuelo en algún licor, en gelatina que solidifica con el frío y le da una textura diferente, se arma la copa a gusto pero lo más importante es darle un tiempo en la heladera  para amalgamar sabores(12hs), y que las capas sean gruesa para que se visualicen a través  del vidrio. La crema Chantilly, es de origen francés, su creador o mejor dicho el que la llevó a la fama fue François Vatel, en el siglo XVII.

INGREDIENTES

•  12 magdalenas o trozos de bizcochuelo de vainilla
•    1 kg de frutillas u otras frutas rojas
•    150 gr de azúcar para macerar
•    500gr de Chantilly
• Para la Crema Mustard:
•  300gr de crema 
•    80gr de azúcar
•    1 vaina de vainilla
•     215 ml de leche
•    4 yemas

Para la Salsa Roja:

• Frutillas, moras y frambuesas licuadas

Calentar la crema, la mitad del azúcar y la leche hasta el punto de ebullición, poner en un bowl las yemas con el azúcar restante, atemperar con la preparación anterior, subir el fuego a la misma agregarlas yemas revolver hasta espesar o cuando cubre la cuchara, retirar del fuego, colar y colocar en baño da María invertido y luego enfriar en heladera.

Armar en un copón grande o en copas pequeñas por ejemplo en este orden: bizcochuelo o magdalenas, salsa roja, Custard, Chantilly, fruta macerada con azúcar, bizcochuelo o magdalenas, salsa roja, Chantilly, fruta macerada. Las capas se deben notar.